La comida de la selva central del Perú es muy diversa y deliciosa. Se distingue por la preparación de sus alimentos y es tradicional por el uso de sus frutas (plátano y coco), carnes (chancho, sachavaca, gallina) y roedores (sachacuy)y los pescados (paiche y trucha). En la selva central se consume mucho más la trucha, el chancho y el plátano. Utilizan muchosingredientes propios de la región. Muchos de estos platos se preparan en Chanchamayo en Junín, Satipo, Oxapampa por nombrar algunos lugares. Aquí algunos platos populares:
Trucha frita, Carnero al palo, Venado o ciervo frito con yucas y tacacho, Juanes de gallina de chacra, Chipado de pescado, Cecina con patacones, Tacacho con cecina, entre otos.
Los platos tipicos de la costa del PERÙ son los siguientes: Cabrito a la norteña, papa a la huancaína, ají de gallina, ceviche, papa rellena, lomo saltado, arroz con pato a la chiclayana, carapulcra, chinguirito, suspiro de limeña, mazamorra morada, causa, seco de chabelo, sudado de conchas, choros a la chalaca, tacu tacu, cau cau, anticucho, arroz con leche, zambito, patita en fiambre, salchicha huachana, ceviche de cañanes, jalea de mariscos, chambar. Chef recomendados
Juan Perz, especialista en mariscos
Aleyda Espinoza, especialista en comidas frias
Gaston Acurio, especialista en todo.Visitenos en Facebook
Y las Bebidas son las siguientes: Chica morada, Chicha de jora, Pisco sour, Algarrobina, Pisco
