La comida de la selva central del Perú es muy diversa y deliciosa. Se distingue por la preparación de sus alimentos y es tradicional por el uso de sus frutas (plátano y coco), carnes (chancho, sachavaca, gallina) y roedores (sachacuy)y los pescados (paiche y trucha). En la selva central se consume mucho más la trucha, el chancho y el plátano. Utilizan muchosingredientes propios de la región. Muchos de estos platos se preparan en Chanchamayo en Junín, Satipo, Oxapampa por nombrar algunos lugares. Aquí algunos platos populares:
Trucha frita, Carnero al palo, Venado o ciervo frito con yucas y tacacho, Juanes de gallina de chacra, Chipado de pescado, Cecina con patacones, Tacacho con cecina, entre otos.
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